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近年来，随着居民收入水平的提高，健康消费的观念已深深植根于人们的心中。在饮料市场，碳酸饮料越来越少，蔬菜汁市场也抓住机会进入快速增长的渠道。
据调查，饮用蔬菜汁已成为80％的都市年轻人追求的健康生活方式。作为、保健美容的综合饮食，蔬菜汁越来越受到中国许多年轻人的青睐。鲜榨蔬菜汁的味道也是优势。对于那些不喜欢吃蔬菜和水果的人来说，蔬菜汁的良好口味使他们能够适应这些蔬菜和水果成分的味道，从而促进这些“反蔬菜”在工作日真正有益于蔬菜和水果。大量摄入天然食物。
着名重要健康专家、营养饮食专家、来自北京三鹿研究所的顾奎琴教授提出，新鲜水果和蔬菜可以为人体提供丰富的植物营养素和生命活性物质，而蔬菜汁是人体好的清洁剂。它富含纤维素或叶绿素，能够排毒和排除体内毒素，促进新陈代谢，保持良好的排毒功能。因此，蔬菜汁比牛奶更健康，更有营养。
果汁饮料市场未来将有巨大的增长空间。行业中的水果和蔬菜如何在市场上占据地位，并获得新鲜水果和蔬菜应具备的市场地位？我们将拭目以待。