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日前，在美国阿纳海姆举办的西部天然食物博览会，多达3500多家出产天然、有机、功用性产品的公司和品牌展现了他们的新立异成果。关于乳品&饮料品类的立异无疑是本次展会的一大亮点，Foodaily每日食物网（ID：foodaily）收集了部分精彩的产品案例，一起来看看现在国际商场乳品&饮料立异的3大热点……
胶原蛋白成为即饮饮料新宠
胶原蛋白具有减缓皮肤老化、增加肌肉、燃烧脂肪、促进肠道健康等，一直以来是固体饮料中的流行成分。而如今，跟着顾客对胶原蛋白健康功用性认知的提升，也进一步刺激了品牌出产商扩大其出产线，使得胶原蛋白在即饮饮料中的运用变得愈加广泛。
例如，出产含胶原蛋白粉固体饮料的Vital protein初次进军即饮饮料商场，推出了胶原蛋白水和胶原蛋白Shot两个系列的新品。
其间，胶原蛋白水首要有黑莓木槿、蓝莓薄荷、柠檬生姜、草莓柠檬和原味等口味，每瓶12盎司中含有10g牛源胶原蛋白和低于60卡路里热量。而胶原蛋白Shot系列首要有促进消化排毒功用的苹果醋柠檬味的Cleanse，含有生物素和维生素C的草莓柠檬味的Glow，酸樱桃姜黄味的Restore，含褪黑激素和镁的蓝莓薰衣草味的Sleep，以及含有L-茶氨酸的洋甘菊柑橘味的Zen等五个品种，每瓶2盎司含有7g胶原蛋白。
但Vital protein并不是仅有一家推出胶原蛋白基因饮料的公司，Foodaily之前也报道了一款英国的蛋白饮料品牌Vieve推出的胶原蛋白水；植物基拿铁出产商Pop & Bottle也新推出一款参加胶原蛋白的燕麦拿铁产品，即将在5月份上市。
澳大利亚椰子水出产商Coco Luxe也推出了参加海洋来历水解胶原蛋白，和超级食材巴西莓的纯椰子水，专为美容爱好者而规划；
冷榨果汁出产商JUS By Julie也推出了一款含有胶原蛋白的Shot型饮品；黄油咖啡品牌Picnik推出了含有胶原蛋白和MCT的奶精；而另一防弹咖啡的品牌Bulletproof则表示，在未来2～3个月内方案将其产品扩展至20,000多个零售商铺，而胶原蛋白将成为其不断扩张的产品中心，因为这种成分越来越遭到顾客的青睐，一起Bulletproof也推出了一款新的主打胶原蛋白的焦糖口味冷萃咖啡。
草饲牛乳制品带来新的打破
植物基等代乳产品的热度不断上升，伴随而来的是对传统乳制品品类的冲击，而众多乳品巨头也在不断地用举动来应对商场和顾客的喜好改动，例如乳品出产商Organic Valley和Maple Hill Creamery都转而采用草饲乳制品的立异来抵消这些下降趋势。在本年3月，两家企业还合作推出了一系列经草饲有机畜牧认证的乳制品。
Organic Valley新推出的草饲牛乳系列产品首要包含半加仑包装的均质和非均质全脂以及2%乳脂牛乳、16盎司包装的草饲有机奶油、生切达奶酪、原味和香草味酸奶、儿童草莓和蓝莓酸奶杯以及儿童草莓、香蕉草莓味酸奶管等。
主打有机草饲乳制品的Maple Hill Creamery新推出了8盎司利乐包装的产品，首要包含全脂牛乳系列和巧克力风味牛乳系列，该系列将于7月份开始在商铺销售。
而事实也证明，在草饲乳制品方面的立异来缓冲植物乳带来的冲击是可行的。根据Organic Valley的数据，在传统牛奶销量下降10%的情况下，草饲牛乳仍然以30%的速度增长。
然而，得到草饲有机畜牧认证并不是一件简单是工作，有必要运用超越60%的牧草喂养并且在放牧期中自在放牧超越150天才能经过认证。作为比照，有机畜牧认证仅需要超越30%的牧草喂养以及120天的自在放牧要求。
植物奶推动咖啡品类立异
顾客对植物奶咖啡需求的不断增长在很大程度上促进了咖啡品类的立异，而常温文冷藏型产品的平衡则是咖啡立异的关键。
冷萃咖啡品牌High brew推出了一系列罐装的植物基拿铁咖啡，因为其产品具有较长的货架稳定性，分销系统可以很快捷地扩展至全美各地，取得了较好的销售业绩。新推出的产品共有烤椰子、香草和奶油糖块等三种口味，每一款都参加了腰果和椰奶，每罐含100卡路里和9g糖，价格2.99美元。
除此以外，在即饮饮料商场上取得了成功的La Colombe也宣告了将在本年夏天推出燕麦乳拿铁即饮饮品，且正在预备4月份在全食超市推出9盎司罐装樱桃和葡萄柚口味冰酿啤酒系列。
与其他公司一样，Chameleon Cold-Brew在应对植物基这一范畴的变化方面一直是活跃的。它也宣告在4月下旬将推出有机燕麦乳冷萃咖啡，首要有原味和黑巧克力两种口味，将于下月在全食超市上市。
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