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今年3月22日喜茶上线咖啡，瑞幸咖啡4月10日却反其道行之上线了奶盖茶，世界著名作家、大思想家斯宾塞·约翰逊曾经说过“仅有不变的是变化自身”，这句话对我国饮料界极其适用。
从玻璃瓶的汽水到瓶装饮料再到新式茶饮，我国饮料界的开展变化惊人。上个世纪末，庞大的商场和新兴的消费风潮，成果了我国一大批饮料企业，康师傅在茶饮料商场上大显身手，冰红茶、冰绿茶抓获大批茶饮爱好者，一致的鲜橙多、蜜桃多，农夫果园的混合果汁组成了奇光异彩的早期果汁商场。还有不行忽视的植物饮料，露露和椰汁成为开端的健康饮料的代名词。再到脉动、王老吉、红牛等各种功能性饮料，都成为红极一时的代表。
按照2015版《饮料通则》的分类，我国饮料可分为：包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特别用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料以及其他饮料共11大类。在曩昔几年里，饮料商场各种新品好像走马灯相同换了又换，品类迭代的速度越来越快，风口转化的速度也越来越快。但不知道从何时开端，瓶装饮料在一夜之间仿佛被现制饮品抢占了商场。据央视商场研究(CTR)公布的数据显现，2016年现制饮品的金额贡献已达到45%，浸透率达到66%，在2017年末，我国现制饮品的门店数已达到44万家，奈雪的茶融资后估值达60亿元。
早的香飘飘、珍珠奶茶，小心谨慎地试探着瓶装饮料的商场。而当新生代的年轻人成长为消费主力军，饮料的健康、风味以及高风格开端成为追逐的方向，我国的奶茶店、咖啡店开端如井喷般出现，年轻人纷繁打卡各种网红店，高风格开端在我国的饮料商场上大行其道。不仅如此，现在的奶茶店和咖啡店，不再像以往一般单一，相反，愈加多元化的装饰及产品设计满足了现在年轻人的不同需求，就像喜茶跨界玩咖啡，瑞幸破壁上奶盖相同。
而现制饮品的流行也反向促进了瓶装饮料工业进入一个新的开展阶段——愈加多元化，这也就意味着，各大饮料品牌愈加需要差异化竞赛，也需要抢占更多商场。商业规矩的改变意味着，一步一个脚印渐渐做大现已不再适合。本钱张狂投资喜茶、瑞幸，就是希望提前见到报答。
开展40年后，我国饮料职业也像其他传统职业相同，面对互联网的冲击和洗牌，汹涌而来的现制饮品们不愿意同享一个舒适的环境，而是想搅起另一片风云。可以预见，在未来，传统瓶装饮料的空间会越来越小，反倒是一些细分范畴的产品可以在夹缝中生存。饮料职业之间的竞赛，不仅仅是口味的竞赛，更是与生活、消费方式息息相关，是和本钱商场的竞赛。
未来，穿插商场会成为饮料商场的抢夺战场，只有多元化和看透商场的企业，才能活下去。传统瓶装饮料要想活得更好，必定要从头涉水，旧瓶装新饮。
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